9 cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả

Hàng loạt các quán cafe làm ăn thua lỗ vì không có sự tính toán trong chiến lược kinh doanh và lựa chọn mặt bằng phù hợp. Số khác thì kinh doanh “cầm chừng” hầu như không đạt được lợi nhuận như mong muốn. Làm sao để tối ưu hóa lợi nhuận cho quán cafe trong thời điểm cạnh tranh khốc liệt như hiện tại là câu hỏi được rất nhiều chủ đầu tư quan tâm. Với kinh nghiệm trong lĩnh vực này, Nội Thất Trường Sa xin chia sẻ 9 cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả.

---

1. Cải thiện công tác quản lý tồn kho

Chi phí vận hành của quán cafe có thể đội lên rất nhiều nếu như công tác quản lý kho gặp vấn đề. Việc đặt quá nhiều hay quá ít hàng cũng đều có thể là nguyên nhân gây ra tình trạng lãng phí nguyên liệu hay bỏ lỡ nhiều khoản lợi nhuận tiềm năng.

Vậy thì, làm thế nào để quản lý vấn đề tồn kho một cách hiệu quả? Trước hết, bạn xác định liệu mình có đang gặp vấn đề với tác vụ này không. Bạn có thể dành thời gian kiểm tra, hỏi nhân viên hoặc tham khảo các thông số phân tích của POS đánh giá điều này.

2. Nâng cấp hệ thống POS nếu cần

Việc quản lý bằng Excel hay sổ ghi chép truyền thống có thể vẫn có ích đối với quán của bạn, nhưng với công cụ hiện đại như POS thì mọi việc trở nên dễ dàng và đơn giản hơn rất nhiều. Đây là 1 công cụ cực kỳ hữu ích để quản lý tồn kho và là cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả.

Một hệ thống POS tốt sẽ đáp ứng các tiêu chuẩn như sau:

– Vận hành tốt trong mọi điều kiện, dù là trực tuyến hay không có mạng internet

– Giá cả phần mềm hợp lý, nằm trong mức chi trả của cửa hàng

– Hỗ trợ được mọi công việc liên quan đến quản trị tồn kho

3. Ứng dụng kỹ thuật upsell, cross-sell và đặt giá theo combo

Upsell (kích thích mua sản phẩm đắt hơn) và Cross-sell (bán chéo sản phẩm), chắc chắn là những chiến lược bán hàng cải thiện doanh thu một cách đáng kể. 

Ngoài hai kỹ thuật này, bạn có thể đưa ra các combo để thúc đẩy doanh số bán hàng. Bởi lẽ đa phần khách hàng đều thích giảm giá và có xu hướng chi tiêu nhiều hơn cho các chương trình ưu đãi.

4. Xem xét tăng giá trong mức độ cho phép

Khi giá cả thị trường lạm phát, chủ quán cafe cũng cần cân nhắc điều chỉnh tăng giá các món đồ trong menu để duy trì công việc kinh doanh. Đây là cách tăng doanh thu quán cafe được khá nhiều người áp dụng.

Bạn cần xác định:

– Mức giá của bạn có là mức cạnh tranh tốt so với đối thủ hay không?

– Mức giá này đã phản ánh được đúng chất lượng món ăn và các dịch vụ của quán cafe hay chưa?

Đã kinh doanh hẳn ai cũng biết, khách hàng luôn luôn nhạy cảm với những thay đổi về giá. Ngay cả những thay đổi nhỏ nhất cũng có thể gây ra tác dụng phụ lớn ảnh hưởng đến đến công việc kinh doanh của bạn. 

5. Hãy bán nhiều món hơn

Quán cafe hoàn toàn có thể thêm các món ăn vặt, nước ngọt, bia tươi vào menu của mình. Nếu quán của bạn nằm ở vị trí đắc địa với nhóm khách hàng trung thành thường xuyên thì  chắc chắn thay đổi này có thể góp phần tăng doanh thu một cách đáng kể.

Ngay với những thương hiệu lớn như Starbucks cũng đưa các món bia thủ công hay rượu vang của địa phương vào thực đơn của mình.

6. Mở các workshop về cafe

Cách để khách hàng uống cafe nhiều hơn là khiến cho họ cảm thấy hứng thú về món đồ uống này. Một cách đơn giản để hiện thực hóa điều đó là mở các lớp dạy về kiến thức cafe hay nếm thử, thưởng thức cafe rang xay trực tiếp. 

Đây cũng là một trong những cách tăng doanh thu quán cafe được nhiều quán cafe văn phòng áp dụng.

Các sự kiện này không chỉ giúp thực khách yêu thích cafe hơn, trân trọng hạt cafe hơn mà còn dễ chấp nhận mức giá cao cho một tách cafe chất lượng hơn.

7.Tối ưu hóa thời gian mở cửa

Bạn sẽ chỉ thu được lợi nhuận cao khi thực sự phục vụ khách hàng theo cách tốt nhất có thể. Đây là lý do vì sao có không ít quán cafe quyết định mở cửa vào các ngày lễ tết trong năm và thậm chí mở cửa 24/7.

Ngoài ra, hãy cân nhắc việc sắp xếp lại lịch làm việc của nhân viên. Liệu bạn có đang sắp xếp quá ít nhân viên vào giờ cao điểm hay quá nhiều nhân viên vào những khung giờ vắng khách hay không?

Cả hai trường hợp này đều làm lãng phí nguồn lực, hình thành những thói quen xấu và giảm đáng kể lợi nhuận cho quán cafe.

8. Đầu tư vào đào tạo nhân viên là cách tăng doanh thu quán cafe thông minh nhất

Đầu tiên, hãy quan tâm đến thái độ làm việc của từng người. Việc nhân viên đến đúng giờ và có tinh thần nỗ lực làm việc tốt hơn mỗi ngày sẽ khiến quán tiết kiệm được nhiều tiền bạc và thời gian.

Bên cạnh đó, những nhân viên được hướng dẫn bài bản cũng tạo ra những sản phẩm tốt hơn và những món đồ ngon hơn. 

Những kiến thức chuẩn xác thu nhận được từ các buổi đào tạo chuyên sâu sẽ giúp đội ngũ nhân viên ít mắc lỗi, giảm được những sai sót và giảm được tỷ lệ nghỉ việc sau một thời gian ngắn.

>>>Xem thêm: Kinh nghiệm quản lý nhân viên ở nhà hàng, quán cafe

9. Sử dụng dịch vụ Thiết kế – Thi công quán cafe chuyên nghiệp

Một trong những cách tăng doanh thu quán cafe lâu dài chính là việc xây dựng hình ảnh. 

Bạn có gu thẩm mỹ tốt nhưng dưới con mắt của những kiến trúc sư chuyên nghiệp, bao giờ họ cũng sẽ đưa ra cho bạn được những lời khuyên về thiết kế – thi công khả thi hơn là khi bạn tự làm.

Hãy liên hệ với Nội Thất Trường Sa theo số 0936 625 256, chúng tôi sẽ giúp bạn đưa giải pháp tối ưu nhất.

>>>Xem ngay: Tìm đơn vị thiết kế thi công trọn gói quán cafe uy tín