Chia sẻ kinh nghiệm
Phân tích đối thủ cạnh tranh của quán cafe
Th1
Bạn đang muốn mở một quán cafe để bắt đầu sự nghiệp kinh doanh của mình nhưng gặp phải rất nhiều rào cản. Một trong số đó đến từ sự cạnh tranh vô cùng khốc liệt của thị trường. Đặc biệt, bạn phải cạnh tranh trực tiếp với những “ông lớn” đã có nhiều năm hoạt động và tạo dựng được thương hiệu trong lòng khách hàng. Chiến lược phân tích đối thủ cạnh tranh của quán cafe như thế nào. Làm sao để tăng doanh thu và cắt giảm chi phí? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
MỤC LỤC
1. Lựa chọn mô hình quán cafe nhỏ đẹp hợp lý
Một mô hình kinh doanh phù hợp sẽ đáp ứng được nhu cầu của thị trường, hướng đến phân khúc khách hàng nhất định và hoạt động trên nền tảng năng lực của bạn. Vì thế nếu muốn “lấy trứng chọi đá”, bạn phải tìm được mô hình kinh doanh hợp lý và là lợi thế của mình.
Có nhiều mô hình kinh doanh mà bạn có thể lựa chọn decor quán cafe nhỏ như: quán cafe bình dân, cafe sách, cafe cóc, cafe sân vườn, cafe thú cưng…
Mỗi mô hình sẽ phục vụ những nhóm khách hàng khác nhau, ví dụ cafe thú cưng thường dành cho những người yêu động vật, cafe sách dành cho những người yêu sách, cafe sân vườn dành cho những người yêu thiên nhiên và yêu thích không gian rộng rãi, thoáng mát.
Do vậy, việc mà bạn cần làm đó là tập trung vào một mô hình kinh doanh cụ thể và tập trung vào đúng định hướng khách hàng của mình. Đây là bước đầu tiên để phân tích đối thủ cạnh tranh của quán cafe mà bạn phải nắm được.
Phong cách trang trí, thiết kế quán cafe nhỏ giá rẻ độc đáo sẽ thu hút khách hàng nhưng thứ níu chân và đưa khách hàng quay trở lại quán lại chính là hương vị đồ uống.
Các quán cafe nhỏ có thể xây dựng menu đồ uống hấp dẫn dựa trên 6 tiêu chí:
Thứ nhất là đồ uống phải có hương vị thơm ngon. Đây là điều đầu tiên và cũng là tiêu chí quan trọng nhất mà chủ quán cafe phải ghi nhớ.
Thứ hai là đồ uống phải đẹp và bắt mắt. Đây là tiêu chí rất cần thiết trong kinh doanh quán cafe khi mà nhu cầu của khách hàng ngày càng cao và những đối thủ cạnh tranh với bạn ngày càng mạnh.
Thứ ba là đồ uống phải hợp với xu hướng. Đây là yếu tố vô cùng quan trọng trong ngành pha chế nói chung và lĩnh vực kinh doanh quán cafe nói riêng. Hãy liên tục nghiên cứu đối thủ cạnh tranh của quán cafe và cập nhật menu đồ uống theo xu hướng mới để tăng doanh thu cho quán cafe.
>>>Xem ngay: Thiết kế menu cafe ĐẸP ĐỘC LẠ thu hút mọi ánh nhìn
Thứ tư, tiêu chí giá cả cũng phải được quan tâm. Nếu đồ uống ngon, bắt mắt, hợp xu hướng nhưng chi phí mua nguyên liệu lại quá cao thì rất khó đảm bảo kinh doanh cho quán cafe. Bởi với bất cứ lĩnh vực kinh doanh nào thì việc tận dụng nguyên liệu và tiết kiệm chi phí nhằm tối đa hóa lợi nhuận vẫn luôn là mục tiêu chung.
Bạn cần phân tích đối thủ cạnh tranh của quán cafe gần khu vực mình định mở quán xem mức giá mà họ đưa ra với các món đồ uống như thế nào. Và bạn có thể trực tiếp cạnh tranh với họ về giá hay không?
Thứ năm, đồ uống phải có quy trình pha chế đơn giản. Bởi tiết giảm các công đoạn và rút ngắn thời gian pha chế sẽ khiến khách hàng không phải chờ đợi quá lâu. Mặt khác, nó còn mang lại nhiều lợi ích cho quán cafe.
Cuối cùng là việc quản lý tối ưu lượng hàng tồn kho. Điều này đảm bảo chất lượng tươi ngon của đồ uống, vừa tiết kiệm chi phí lại dễ dàng quản lý nguồn nguyên liệu hơn.
3. Phân tích đối thủ cạnh tranh của quán cafe thông qua hoạt động Marketing
Rất nhiều quán cafe nhỏ gặp thất bại trong vòng 2 năm đầu tiên không phải vì chất lượng đồ uống hay dịch vụ nghèo nàn mà ở cách họ làm cho những người xung quanh biết đến mình. Chính vì vậy, chủ quán cần tìm hiểu kỹ thị trường và vạch ra chiến lược tiếp thị vừa đơn giản lại vừa hiệu quả.
Làm sao để khách hàng dễ dàng nhìn thấy quán cafe của bạn là điều vô cùng quan trọng. Nó có thể nằm ở trung tâm thành phố hoặc nằm ở con đường nhỏ miễn sao nó được càng nhiều người biết đến càng tốt. Bạn có thể đặt biển chỉ dẫn hướng đi đến quán của bạn nếu nó chẳng may ở vị trí không như mong muốn.
Cách khác là bạn có thể mời mọi người bằng những tờ rơi quảng cáo hấp dẫn hoặc nhờ người thân giới thiệu giúp bạn.
Tìm hiểu đối thủ cạnh tranh của quán cafe, nhất là những quán đông khách. Sau đó bạn có thể đưa ra các ưu đãi hoặc chiết khấu khi mua sản phẩm để thu hút khách hàng.
Kèm theo đó, bạn nên thiết kế thêm thẻ tích điểm thật sang trọng và ấn tượng cho các khách hàng trung thành để họ lưu giữ thẻ trong ví. Dù khách hàng có sử dụng nó hay không thì ít ra chỉ cần cầm tấm thẻ trong tay là hình ảnh và thương hiệu quán cafe của bạn luôn được khách hàng nhớ đến.
4. Tăng cường quản lý bằng công nghệ giúp quán cafe nhỏ tăng hiệu quả cạnh tranh
Việc sử dụng những thiết bị công nghệ sẽ hỗ trợ việc kinh doanh quán cafe ngày càng phổ biến. Thay vì cầm giấy đi từng bàn để ghi món khách gọi theo cách truyền thông thì bây giờ với phần mềm order trên các thiết bị điện tử thông minh sẽ giúp nhân viên phục vụ thực hiện nhiều đơn cùng một lúc trên phần mềm.
Trong khi nhân viên order cho khách tiếp theo thì thực đơn trước đã ngay lập tức chuyển vào bộ phận pha chế và thu ngân. Phương pháp này vừa tiện lợi lại vừa nhanh chóng giúp bạn ghi điểm trong mắt khách hàng nhờ sự chuyên nghiệp.
Ngoài ra, hãy thiết kế cho quán cafe của mình website, fanpage và ship hàng nhanh chóng.
Từ đó quán cafe của bạn sẽ có quy trình hoạt động đồng bộ từ khi đặt đơn hàng đến khi ship đến, in hóa đơn và thu tiền. Bạn cũng có thể chủ động cập nhật danh sách khách hàng, điều chỉnh giá bán và quản lý hàng tồn kho hiệu quả.
Đây là cách các đối thủ cạnh tranh của quán cafe đã làm và bạn có thể áp dụng.
5. Kết nối với khách hàng online
Một trong những yếu tố quan trọng khi mở quán cafe nhỏ đó là kết nối khách hàng online. Ngày nay, khách hàng đã dần có thói quen mua sắm qua mạng. Hãy tận dụng triệt để điều này để tạo ra lợi thế cạnh tranh lớn cho mình.
Một khi bạn nghĩ đến việc phát triển dịch vụ đặt hàng trực tuyến thì đừng quên những chương trình giảm giá và ưu đãi kích thích nhu cầu của khách hàng.
Bạn có thể ship đồ uống và các món ăn vặt đi kèm đến các tòa nhà văn phòng, chung cư, công ty quanh khu vực. Cần gia tăng tốc độ và sự tiện lợi để mang lại sự hài lòng cho khách hàng.
Làm sao để quán cafe nhỏ cạnh tranh được với các “ông lớn” là câu hỏi mà để có lời giải đáp cần rất nhiều thời gian và công sức. Trên đây là những phân tích đối thủ cạnh tranh của quán cafe và xây dựng chiến lược kinh doanh cho các quán cafe nhỏ.
Kinh doanh quán cafe là đam mê của nhiều người nhưng nên bắt đầu từ đâu và cần chuẩn bị những gì, chi phí ra sao luôn là câu hỏi khó lòng giải đáp. Hy vọng rằng với những kinh nghiệm cạnh tranh của quán cafe nhỏ trên đây sẽ giúp ích thật nhiều cho bạn trong quá trình theo đuổi đam mê của mình.
>>>Xem thêm: 9 cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả