Chia sẻ kinh nghiệm
Thiết kế menu cafe ĐẸP ĐỘC LẠ thu hút mọi ánh nhìn
Th11
Trong thiết kế quán cà phê, điểm nhấn giao diện phụ thuộc vào biển hiệu, nội thất và menu. Thiết kế menu cafe đẹp thể hiện sự tôn trọng của bạn dành cho khách hàng đồng thời giúp nhận diện thương hiệu quán cafe của bạn một cách tốt hơn.
MỤC LỤC
- 1. Các yếu tố ảnh hưởng đến phong cách thiết kế menu quán cà phê
- 1.1. Cà phê – Món đồ uống không thể thiếu trong bất kỳ mẫu thiết kế menu cafe nào
- 1.2. Các loại trà trong thiết kế menu quán cafe
- 1.3. Các loại nước ép, sinh tố trái cây
- 1.4. Thêm món đồ uống độc quyền vào menu cafe đẹp
- 1.5. Cân bằng các món đồ uống trong khi thiết kế menu cafe
- 1.6. Cân bằng giá cho các món đồ uống trong menu quán cafe
- 2. Menu quán cafe nên có thiết kế thu hút và bắt mắt
- 3. Một số lưu ý khi thiết kế menu quán cafe
- 4. Thiết kế menu cafe đẹp nên thống nhất với phong cách thiết kế của quán
Một mẫu menu cafe đẹp sẽ giúp khách hàng chuyển tải được thông điệp đúng với mong muốn của khách hàng nhất. Song song với đó mỗi mô hình quán cafe sẽ có phân khúc khách hàng riêng đồng nghĩa với việc nhu cầu của khách hàng cũng phụ thuộc nhiều vào mô hình của bạn.
Vì thế, thiết kế menu quán cà phê cần tiệm cận với phân khúc khách hàng tiềm năng thì mới mang lại hiệu quả
Tùy vào nhóm khách hàng tiềm năng mà thực đơn quán cà phê có thể thay đổi. Tuy nhiên, dù sáng tạo đến đâu thì một quán cafe vẫn nên có những món đồ uống cơ bản sau đây.
Một quán cafe chắc chắn không thể thiếu cafe được. Thông thường, danh mục cà phê sẽ xuất hiện đầu tiên trong menu của bất kỳ quán cafe nào.
Bạn có thể chọn cafe thuần Việt hoặc các dòng cafe nhập ngoại. Cafe thuần Việt sẽ bao gồm cafe đen, cafe sữa (hay còn gọi là cafe nâu). Những loại cafe này được làm chủ yếu bằng cafe Robusta hoặc Arabica.
Khẩu vị người Việt thường yêu thích các sản phẩm làm bằng hạt cà phê Robusta. Trong khi hạt Arabica có vị chua hơn bởi nó đã trải qua quá trình lên men.
Những quán cafe hiện đại, dành cho giới trẻ hiện nay còn có các dòng cafe mang vị châu Âu như: Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato hay Mocha…
– Espresso: được rang bằng những hạt cafe sẫm màu rồi xay thật nhuyễn. Sau đó được pha bằng nước nóng nén dưới áp suất cao. Nhờ vậy mà một tách Espresso sẽ có vị đậm đà và trên mặt phủ một lớp bọt màu nâu có vị thơm và đắng nhẹ.
– Cappuccino: là sự kết hợp giữa cafe Espresso pha một lượng nước gấp đôi với sữa nóng và sữa sủi bọt. Người pha chế có thể cho thêm bột cacao hoặc bột quế để tăng thêm hương vị.
Đối với cappuccino, người ta cho một lượng sữa nóng tương đương so với bọt sữa để tạo ra hương bị béo ngậy.
– Latte: Điểm khác biệt so với cappuccino là Latte không pha cùng nước mà hoàn toàn bằng sữa nóng.
Lúc đầu Latte được coi là thức uống cho trẻ em vì hàm lượng sữa cao mà lượng cafein trong thức uống này lại khá ít. Dần dần chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi độ béo ngậy, thơm ngon của nó.
– Mocha: là sự hòa quyện giữa vị thơm béo của kem tươi và socola. Giống như cafe Latte, Cafe Mocha được làm từ Espresso và sữa nóng nhưng có thêm vị socola khá lạ miệng.
>>> Xem thêm: Nên mua máy pha cafe nào cho quán nhỏ
Các loại trà cũng được nhiều quán cafe đưa vào trong menu bởi nhóm đồ uống này rất được yêu thích vào mùa hè – thời điểm mà khách hàng có nhu cầu giải khát cao.
Tùy theo phân khúc khách hàng mà bạn có thể chọn ra những loại đồ uống xuất xứ từ trà sao cho phù hợp.
Ví dụ, khách hàng là học sinh, sinh viên hoặc nhân viên văn phòng thì nên có trà sữa trân châu và các loại trà trái cây giải nhiệt.
Tuy nhiên nếu quán cafe của bạn phục vụ doanh nhân, người trung niên thì nên chọn các thức uống giúp thanh lọc cơ thể và tốt cho sức khỏe. Thiết kế menu cafe đẹp có thể bổ sung các loại trà sen, trà Ô Long, trà lài…
Nếu bạn yêu thích sự khác biệt thì có thể tham khảo và bổ sung vào mẫu menu đẹp cho quán cafe của mình các loại trà dùng cho mùa xuân như trà táo bạc hà, trà đào cam sả…
1.3. Các loại nước ép, sinh tố trái cây
Đây là nhóm đồ uống chủ yếu phục vụ cho khách hàng nữ giới. Nước ép hoa quả có hàm lượng dinh dưỡng và chất xơ cao, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện vóc dáng. Phụ nữ là đối tượng rất yêu thích những món đồ uống này.
Ngoài ra, sinh tố hoa quả cũng là thức uống quen thuộc được đưa vào menu. Bạn có thể lựa chọn các món sinh tố thuần hoa quả hoặc kết hợp nhiều loại với nhau. Sau đó cho thêm đá xay, kem lạnh hoặc sữa tươi để tăng thêm hương vị cho thức uống bổ dưỡng này.
Bạn hãy cập nhật những món đồ uống phù hợp với thị hiếu chung và đưa chúng vào mẫu thiết kế menu cafe. Ví dụ như vẫn là sinh tố hoa quả nhưng bạn có thể thêm đá bào, sữa đặc, sữa tươi và kem béo thì sẽ tạo thành món đồ uống mới có tên là smoothie được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng.
Thiết kế menu quán cà phê đa dạng và phong phú đôi lúc lại không được ưa chuộng bằng một menu có đồ uống độc quyền và pha chế theo công thức riêng.
Các khách hàng của bạn vì món đồ uống này mà nườm nượp kéo đến quán và chắc chắn sau này sẽ họ sẽ trở thành khách hàng trung thành của bạn.
Trên thực tế thì số lượng các món xuất hiện trong menu cũng tác động khá nhiều đến nhu cầu của khách hàng. Bạn nên khoanh vùng một số loại đồ uống ngon được nhiều người yêu thích thay vì ôm đồm quá nhiều trong một mẫu thiết kế menu cafe.
Việc ôm đồm quá nhiều chỉ khiến bạn khó lòng kiểm soát chất lượng các món đồ uống mà mình đang phục vụ mà thôi.
Đồ uống có mùi vị và chất lượng không ổn định sẽ rất dễ nhận được cái “lắc đầu” từ phía những khách hàng tiềm năng.
Bên cạnh đó, bạn cần xem xét hình thức bán hàng và quy mô của quán để căn chỉnh lượng đồ uống sao cho hợp lý. Ví dụ với quán cà phê take away thì chỉ nên chú trọng đến một số món “tủ” để nhắm đến nhóm khách hàng cụ thể.
Thiết kế menu quán cà phê có quá nhiều món sẽ khiến khách hàng khó chọn dẫn đến việc đặt đồ uống mất nhiều thời gian.
Bước xác định giá chính là bước không thể thiếu trong quá trình làm menu cafe. Thông thường bạn nên căn cứ vào công thức và định lượng pha chế để xác định giá vốn của một món đồ uống.
Sau đó mới xác định giá bán để có lợi nhuận. Đồng thời đây cũng cách đơn giản để thiết kế menu cafe mà bạn có thể tham khảo.
Giá vốn không chỉ bao gồm tiền nguyên liệu pha chế mà còn bao gồm cả chi phí đi kèm như phí mặt bằng, tiền điện, nước, nhân viên…
Nếu chỉ căn cứ vào giá nguyên liệu nhập vào thì việc định giá đồ uống sẽ thấp hơn nhiều so với giá bán có lãi và chắc chắn người chịu thiệt thòi sẽ là bạn.
Căn cứ chung để định giá đồ uống là dựa vào giá vốn cộng thêm 30 % hoặc 35% sẽ ra giá đồ uống đến tay khách hàng.
Bạn có thể tham khảo bảng giá của các quán cafe lân cận cùng hướng đến phân khúc khách hàng như bạn hoặc căn cứ vào điểm hòa vốn và chi phí mua nguyên liệu trung bình.
Thị trường nguyên liệu thường xuyên biến động nên bạn cần có cái nhìn tổng quan để đánh giá vấn đề này. Một bảng giá tốt sẽ luôn đem đến lợi nhuận cho bạn ngay cả khi thị trường đột ngột tăng giá nguyên liệu.
Tuyệt đối tránh trường hợp thường xuyên phải thay đổi giá bán của các loại đồ uống. Điều này sẽ gây khó chịu cho khách hàng khi đến quán cafe của bạn.
2. Menu quán cafe nên có thiết kế thu hút và bắt mắt
Một quyển menu đẹp chắc chắn sẽ tác động mạnh đến nhu cầu trực tiếp tại thời điểm gọi món của khách hàng. Theo quan niệm của nhiều người thì quán cafe càng đẹp thì đồ uống càng ngon, nhân viên phục vụ chu đáo và chuyên nghiệp.
Trải nghiệm của khách hàng cũng sẽ tốt hơn nếu họ cảm thấy thoải mái với mẫu thiết kế menu cafe trên tay. Đồng thời tỉ lệ họ quay trở lại quán đó càng cao.
Bạn có thể tham khảo và lựa chọn một trong những dạng menu sau đây.
– Dạng menu 1 tờ: Mẫu menu cafe đẹp 1 tờ tương đối phổ biến và được nhiều khách hàng ưa chuộng vì sự tiện dụng. Tất cả các loại đồ uống và đồ ăn vặt sẽ được liệt kê trên một mặt hoặc cả 2 mặt của 1 tờ giấy duy nhất.
Khách hàng có thể nhanh chóng nhìn hết menu và tìm ra món mà mình muốn. Tuy nhiên, nhược điểm của dạng thực đơn này diện tích hạn chế nên khó thiết kế phá cách và không thể hiện được các món đồ uống nổi bật.
– Dạng menu quyển: Dạng menu quán cafe này đang được ưa chuộng vì tính chuyên nghiệp và sang trọng. Bạn có nhiều diện tích để trình bày các món đồ uống tại quán cũng như thỏa sức sáng tạo trình bày.
Tuy nhiên để có thể làm menu cafe dạng quyển đồi hỏi một số tiền đầu tư không hề nhỏ chút nào.
– Menu dạng bảng: Đây là kiểu menu quán cafe tương đối mới và chỉ xuất hiện trong vài năm trở lại đây. Thiết kế menu cafe dạng bảng thích hợp cho các quán cafe gọi đồ và thanh toán trước.
Thiết kế menu quán cafe như thế này cho phép khách hàng có thể tham khảo các món đơn giản và nhanh chóng.
Không phải tự nhiên mà một mẫu menu quán cafe đẹp có thể gây ấn tượng và tạo được sức hút đối với tất cả khách hàng. Bí quyết nằm ở phần hình ảnh mà menu thể hiện có phù hợp với thị hiếu khách hàng hay không.
Điều tối kỵ nhất khi làm menu cho quán cafe là bạn chỉ ngẫu hứng chọn một văn bản nào đó, gõ tên món kèm giá tiện rồi in ra. Hiện nay, mức độ cạnh tranh giữa các quán ngày càng cao nên việc tạo ấn tượng trực tiếp với khách hàng bằng menu đẹp là điều vô cùng quan trọng.
Có hai yếu tố mà bạn có thể quan tâm lúc này là yếu tố về mặt thẩm mỹ là logic trong bố cục. Không nhất thiết mỗi trang trong thực đơn đều phải có bố cục giống nhau hoặc phải liệt kê hết một nhóm đồ uống.
Đôi khi cả một trang bạn có thể dành để giới thiệu một món đặc biệt tại quán thôi cũng được.
Thiết kế menu quán cafe đẹp không thể nào thiếu đi hình ảnh minh họa để kích thích thị giác của khách hàng. Tùy vào dạng thiết kế menu cafe mà bạn chọn mà có thể cân nhắc nên dùng hình ảnh nào làm nền và dùng họa tiết nào để trang trí xung quanh.
Sẽ rất nhàm chán nếu bạn chú thích quá dài dòng về hương vị và thành phần của một món đồ uống nào đó. Thay vì dùng nửa trang giấy để thuyết minh thì bạn chỉ cần gói gọn câu từ trong một dòng và dùng hình ảnh minh họa là đã đủ để thu hút khách hàng.
3.3. Đừng quên làm nổi bật các món đồ uống
Điều khách hàng quan tâm đầu tiên khi đến quán cafe đó là đồ uống, do vậy bạn cần chọn vị trí trung tâm, bắt mắt nhất để giới thiệu các món đồ uống của mình.
Theo nghiên cứu tâm lý tiêu dùng thì khách hàng bao giờ cũng có xu hướng chú ý đến góc bên phải của menu hơn. Chủ quán nên tận dụng quy luật này để làm cho món đồ uống nổi bật của mình xuất hiện ở góc phải của menu.
Điều này chắc chắn sẽ kích thích được khách hàng chọn nhiều món hơn. Sau đó bạn nên chọn màu thiết kế menu cafe sao cho hợp lý
Menu cafe đẹp cũng cần đảm bảo hài hòa về màu sắc. Bạn nên chọn một đến hai màu sắc chủ đạo để thực đơn của mình phục vụ một cách tốt nhất đối với khách hàng tiềm năng.
Lấy ví dụ như khách hàng là giới trẻ thì có thể thiên về những tông màu trẻ trung, tươi sáng. Nếu quán cafe của bạn dành cho dân văn phòng hoặc doanh nhân thành đạt thì nên sử dụng các gam màu trung tính và sang trọng.
Một lưu ý nữa là menu quán cafe là để khách hàng đọc nội dung bên trong nên bạn cần cân nhắc yếu tố tương phản giữa màu chữ và màu nền để khách hàng không bị rối mắt.
Công thức phối màu chữ cơ bản có thể sử dụng là màu nâu trầm chữ trắng hoặc nền trắng chữ đen.
Menu chính là một trong những yếu tố quan trọng để định hình phong cách và nhận diện thương hiệu cho quán. Chính vì vậy bạn cần tuyệt đối tránh trường hợp quán bài trí một đằng, in menu một kiểu.
Tùy vào phong cách mà quán cafe của bạn theo đuổi mà bạn nên có hướng trình bày menu sao cho hợp lý và thống nhất.
Trên đây là những kinh nghiệm thiết kế menu quán cà phê đẹp được Nội Thất Trường Sa tổng hợp trong quá trình thực hiện thiết kế và thi công nội thất nhà hàng, quán cafe.
Nếu bạn đang có thắc mắc gì liên quan đến lĩnh vực này, hãy nhấc máy lên và gọi cho chúng tôi theo số điện thoại 0936 625 256 để được tư vấn.
>>> Tham khảo: Kinh nghiệm làm marketing cho quán cafe